洛杉矶华裔创中式餐厅评级系统 推荐正宗中国美食

        美国人酷爱中国美食，但是，如何挑选正宗的中国餐厅却是难事。加州洛杉矶县近郊阿尔罕布拉市（Alhambra）的一名华裔政府工作人员乔伊·宋（Joe Soong，音译）4月16日发布消息称，他已创建了中餐厅评级系统，该系统能够帮助圣盖博谷（San Gabriel Valley）一带的居民挑选正宗的中式餐厅。
        据《阿尔罕布拉市消息网》（Alhambra Source）报道，乔伊·宋的朋友总是让他介绍正宗的中餐厅。为了让当地居民能够享受正宗的中国美食，宋在两年前就考虑效仿洛杉矶县的餐厅评级系统创建针对中餐厅的评级系统。
        洛杉矶县的餐厅评级会综合考虑众多因素，“A”为最高等级，评级结果张贴在餐厅的窗户上。相比洛杉矶的评级，乔伊·宋创立的评级系统则略有不同，但是，评级结果也会张贴在中餐厅的窗户上。
        中餐厅评级分为“A”“B”“C”三个等级。“A”（Americanized）等级代表美国化的中餐厅，为最低等级。此类餐厅的优势在于外在环境，比如卫生条件好，食物温度适宜等。但是，餐厅提供的主菜还是普通的美式餐，例如糖醋肉和蛋卷。
        “B”（Better）等级代表水平一般的餐厅。这类餐厅比“A”等级的餐厅菜品正宗一些，但还是不及“C”等级的餐厅。
        “C”（Chinese）代表正宗的中国菜，但是当地电视节目没有该类餐厅的介绍。获得“C”评级需要符合众多标准，而且很多标准看起来有些奇怪。首先，该类餐厅的中国客户人数需占客户总量的95%，同时，会说中国方言。
        其次，正宗的中餐厅均使用至少坐12个人的圆形桌子。第三，在正宗的中餐厅，服务员通常不是本土英语人士，可能和客户交流存在障碍。宋认为，这种现象是个正面信号，说明这些服务员主要服务华裔客人，而且会适当调整菜品。
        第四，在正宗中餐厅，餐单看起来是后来添加的，这种现象说明，该类餐厅不保守，经常创新改良菜品。同时，在餐单上，正宗中餐厅的菜品介绍非常简短，甚少出现大量描述性语言。
        宋介绍，大多正宗的中餐厅与想象不太一样。但是，这并不会产生太多麻烦。“这是居住在南加州的乐趣。尝试从未去过的饭店，品尝从未吃过的菜品，也许会有更多惊喜。”宋说

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